Кондитер – одна из самых популярных и востребованных профессий. Многим до сих пор кажется, что быстро научиться готовить сладкие шедевры невозможно. Но так ли это на самом деле? Ведь это раньше для того, чтобы стать кондитером, нужно было поступить в специальное учебное учреждение, проучиться там несколько лет, получить диплом и только после этого можно было работать по специальности. Но сейчас все иначе: получить знания и навыки в этой области может каждый как в очной форме, так и в онлайн-режиме. Но как понять, куда пойти учиться?
Наш ТОП-10 кондитерских школ в Москве поможет сориентироваться в выборе подходящего места для обучения.
- Школа: Paulin School
- Длительность: В своем темпеДоступны для загрузки и пользования в любое время, с кураторской поддержкой в чате
- Формат: оффлайн + онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, Коровинское шоссе, д.2
- Телефон: +7 (962) 833-07-45
- Сайт: paulinecakeclub.ru
Стоимость
от 4 200 ₽Зависит от выбранного курса
Полина Филимонова
Известный кондитер с многолетним опытом приготовления десертов на профессиональном уровне. Она обучила более 500 человек на очных мастер-классах и более 60 000 людей в формате онлайн. На ее аккаунт в Instagram подписаны более 1,1 миллиона человек, а на YouTube-канале – уже более 350 000 подписчиков. Постоянными клиентами Полины Филимоновой являются, в том числе, и популярные блогеры.
Youtube канал
О школе
Одна из самых крупных кондитерских онлайн-школ, основанная Полиной Филимоновой. На данный момент у Полины более 20 онлайн-курсов для всех желающих научиться готовить как простые сладости, так и сложные кондитерские произведения искусства. Также автор на регулярной основе проводит
бесплатные вебинары и
мастер-классы, о которых заранее сообщает в своем
Telegram-канале.
Онлайн-курсыБесплатные вебинарыБесплатные уроки
Некоторые популярные курсы Полины Филимоновой:
- Домашний кондитер – самый крупный курс для начинающих кондитеров, состоящий из 3-х модулей, где участники научатся готовить популярные десерты (капкейки, чизкейки, торты и т.д.), получат навык кулинарной фотосъемки, а также научатся создавать стильный декор десертов.
- Современный декор – участники узнают все о самом актуальном и стильном декоре и освоят секретные практические техники.
- Бенто-торты – в курсе 5 емких и полезных уроков, благодаря которым все желающие научатся делать популярные и красивые бенто-торты на одного-двух человек.
- Советская классика – на курсе участники научатся готовить классические торты и пирожные, а также узнают «вкусные тайны» приготовления традиционных кондитерских изделий.
См. больше курсов
- Вкусные Веганские Десерты – курс подойдет тем, кто хочет изменить свое представление о веганских десертах. В составе изделий, которые участники научатся готовить, нет яиц, лактозы, глютена и жиров животного происхождения.
- WoW-десерты – участники онлайн-курса научатся готовить яркие десерты с «вау-эффектом» – удивительные кондитерские изделия с необычными вкусовыми сочетаниями.
- Фитнес-десерты – курс идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой и хочет научится готовить низкокалорийные десерты без сахара с небольшим содержанием углеводов.
- Авторские вкусы – курс состоит из 7 уроков. Всего за 8 недель участники научатся готовить волшебные торты, которые можно будет смело делать на заказ.
- Домашняя выпечка – онлайн-курс длится 9 недель и содержит 9 уроков. Он отлично подойдет тем, кто хочет чаще радовать близких вкусной выпечкой.
- Начинающий шоколатье – курс содержит 7 уроков и длится всего 8 недель. За это время участники узнают оригинальные техники работы с шоколадом и научатся готовить кондитерские шедевры не хуже, чем настоящие шоколатье.
👉🏼 Ещё больше курсов…
- Карамельные капкейки – 3-дневный марафон, где под руководством наших кураторов вы научитесь делать карамельные капкейки со взбитым молочным ганашем.
- Современный декор – как превратить ваши домашние торты в шедевры и повысить цену на них в 2-4 раза за счет стильного и недорогого декора? (+ выдача сертификата).
- Домашний кондитер – как начать готовить стильные десерты и зарабатывать на этом, даже если вы не уверены в своих силах и никогда не пекли «на заказ».
Каждая деталь обучения продумана до мелочей, чтобы можно было научиться готовить с первого раза.
К каждому уроку выдаются инструкции, где подробно расписаны все нюансы.
Кураторы готовы поддерживать учеников круглосуточно и без выходных.
Есть возможность обучаться в любое удобное время, а на выполнение домашних заданий требуется всего от 2 до 3 часов в неделю.
Ученики получают доступ ко всем записям уроков.
Профессионально разработанные рецепты отработаны до идеала.
Используются привычные и недорогие продукты из магазина.
Для участников курсов открывается доступ к бонусным урокам.
Студенты получают выгодные скидки и промокоды в самых крупных кондитерских интернет-магазинах.
Возможность изучить в течение 10 недель более 35 известных и востребованных рецептов.
После прохождения курса участники получают именной сертификат.
📷 Смотреть фото-примеры учеников
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: VIP-Masters
- Длительность: От 1-го дняЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн + онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, ул. Берёзовая Аллея, д. 17, корп. 1
- Телефон: +7 (938) 471-77-17
- Сайт: vip-masters.ru
Стоимость
от 6 500 ₽Зависит от выбранного курса
Александр Кислицын
Технолог, кондитер и педагог, чемпион мира по кондитерскому мастерству.
Youtube канал
О школе
На курсах и мастер-классах можно научиться изготавливать торты, пирожные, выпечку и многое другое. Длительность занятий составляет от 5-6 часов, до 3-5 дней. За это время участники успевают приготовить под руководством наставников 3-5 разных изделий.
Некоторые популярные курсы в школе Vip-masters:
Курсы и мастер-классы ведут эксперты и профессионалы высокого уровня.
Своим опытом и знаниями также делятся приглашенные мастера из других стран.
У участников курсов есть возможность обучаться за рубежом в международных школах.
Каждый участник научится не только готовить, но и создавать декор кондитерских изделий.
Студия работает в удобном графике (2 смены)
Помимо групповых занятий существует индивидуальное обучение под руководством шеф-кондитера.
Преподаватели школы имеют возможность выезжать в разные города для проведения мастер-классов и курсов.
Участники курса получают карточки с рецептами кондитерских изделий, изготовленных за время прохождения занятий.
После окончания курса выдается именной сертификат.
📷 Смотреть фото с занятий в школе
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: МДП
- Длительность: От 4-х часовЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, Гамсоновский пер., 2 стр. 10
- Телефон: +7 (495) 223-23-78
- Сайт: domrest.ru
Стоимость
от 6 300 ₽Зависит от выбранного курса
Александр Кожанов
Шеф-кондитер высшего разряда с многолетним опытом. Является одним из главных консультантов МДР с 2014 года и регулярно проводит в центре кондитерские курсы.
О школе
(МДР) – учебный кулинарный центр, основанный в 2007 году. В центре есть несколько форматов занятий:
- групповые;
- индивидуальные;
- для начинающих специалистов;
- по повышению квалификации;
- семинары и комплексные программы.
Ученики могут выбрать любое из направлений: кондитерское искусство (например, курс «Кондитер. База», мастер-класс «День десертов» и другие), кулинария или вегетарианская школа.
Авторы курсов – профессионалы своего дела, специалисты и управляющие сетей ресторанов.
Преподаватели регулярно проходят различные стажировки в лучших ресторанах мира, участвуют и выигрывают в конкурсах, а некоторые из них сами являются членами жюри.
На свои вопросы получат ответы как начинающие кондитеры, так и опытные специалисты.
Курсы будут интересны и тем, кто просто хочет научиться готовить кондитерские изделия.
Есть как групповые, так и индивидуальные мастер-классы, курсы и тренинги.
Преподаватели могут выезжать в другие города.
В центре есть несколько направлений и форматов обучения.
После прохождения любого курса или мастер-класса участники получают сертификат.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Соль
- Длительность: От 2-х днейЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн + онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, Варшавское шоссе, д. 75-1
- Телефон: +7 (495) 789-59-17
- Сайт: studio-salt.ru
Стоимость
от 1 650 ₽Зависит от выбранного курса
Майя Климина
Шеф-кондитер с многолетним опытом работы и преподаватель собственных курсов. У нее обучались мастера из лучших ресторанов Москвы и других регионов.
Youtube канал
Курсы в МосквеОнлайн-курсыБесплатные мастер-классы
Школа надежна и проверена временем: работает с 2013 года.
На занятиях ученики получают практические навыки под руководством шеф-кондитера.
Многие курсы ведет сама Майя Климина.
Участники курсов участвуют абсолютно во всех процессах создания кондитерских изделий.
Сложные учебные программы преподаются в атмосфере дружеского общения и индивидуального подхода к каждому ученику.
После прохождения курса участники получают документы государственного образца.
Есть возможность пройти обучение в онлайн-формате.
📷 Смотреть фото с занятий в школе
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Шодо
- Длительность: От 2-х днейЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн + онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, ул. Сельскохозяйственная, д.15, стр. 3
- Телефон: +7 (499) 110-10-57
- Сайт: chaudeau.ru
Стоимость
от 3 500 ₽Зависит от выбранного курса
Ионина Наталья
Руководитель, профессиональный кондитер с многолетним опытом работы. За все время своей работы она изготовила более 8000 разных тортов. Сейчас ее клиентами являются также звезды российского шоу-бизнеса.
О школе
Chaudeau (Шодо) – одна из известных московских кондитерских школ, основанная в 2013 году.
В школе проводятся занятия как для новичков, так и для профессиональных кондитеров, желающих повысить свой уровень мастерства, а также для детей.
Подробнее
Примеры взрослых курсов:
- Современный декор: практический мастер-класс;
- Десерты для сладкого стола;
- Десерты из меренги: Меренговый рулет, безейный и др.
Для детей проводятся не менее интересные мастер-классы:
- Поп ит из маршмеллоу;
- Поп ит из шоколада;
- Заварные пирожные — эклеры для детей и т.д.
Есть курсы и мастер-классы как для взрослых, так и для детей.
На всех этапах обучения ученики получают ответы на свои вопросы и поддержку от преподавателей.
В рецептах используются простые ингредиенты, которые можно купить практически в любом магазине.
У школы есть свой магазин, в котором можно приобрести все необходимое.
Имеется возможность прохождения онлайн-обучения.
Каждый участник, прошедший курс, получает сертификат.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Tortik-Annuchka
- Длительность: От 6 часовЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн + онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, Нагатинский бульвар, 6А
- Телефон: +7 (495) 260-15-94
- Сайт: tortik-annuchka.com
Стоимость
от 14 200 ₽Зависит от выбранного курса
О школе
Tortik Annushka School – Московская кондитерская школа, основанная Мадиной Яворской и Рустамом Кунгуровым в 2009 году.
Мадина Яворская и Рустам Кунгуров занимаются изготовлением сладких шедевров, объединяя свои интересы в области арта и архитектуры с кондитерским искусством, и делятся своими знаниями, идеями и навыками с преподавателями и учениками школы.
Курсы предназначены и для новичков, и для профессионалов. Они направлены на получение конкретных знаний и умений. Участники занятий могут научиться работать с шоколадом, готовить торты, капкейки, конфеты, начинки, выпекать бисквиты, печенье и т.д.
Курсы преподают профессионалы в кондитерском деле с большим опытом работы.
Преподаватели постоянно анализируют актуальные тенденции в мире кондитерского искусства.
Мастер-классы состоят из активной практики: каждый участник работает своими руками и получает реальный опыт.
Кухня, в которой проходят занятия, обставлена всем необходимым для обучения.
Рецепты содержат доступные и недорогие ингредиенты, которые можно легко купить.
Есть режим онлайн-обучения для тех, кто не имеет возможности приезжать в студию.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Чили Шоколад
- Длительность: От 3-х часовЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, м. Шаболовская, ул. Хавская, д.18 корп 2
- Телефон: +7 (985) 421-55-71
- Сайт: druziatesta.ru
Стоимость
от 3 300 ₽Зависит от выбранного курса
Анастасия Судьбинина
Основатель школы, преподаватель собственных курсов и талантливый писатель. Ученики очень любят ее юмор, профессионализм и понятные объяснения сложных процессов.
О школе
Чили Шоколад – кулинарная школа, основанная Анастасией Судьбининой в 2015 году.
В расписании школы около 60 различных курсов: есть занятия как для начинающих кондитеров с простыми популярными рецептами, так и для опытных мастеров, желающих отточить технику работы. Ученики могут научиться готовить безе, суфле, пироги, трюфели и многие другие изделия.
Преподаватели курсов – успешные домашние кондитеры, знающие как создавать кулинарные шедевры на обычной кухне.
В школе проходят занятия как для взрослых, так и для детей.
В процессе обучения используется только то оборудование, которое есть практически у каждого человека дома.
Удобный график занятий: можно учиться утром, вечером и даже в выходные дни.
Стоимость обучения относительно невысокая.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Exclusive
- Длительность: От 1-го дняЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: г. Москва, Угличская ул., д.12 к.2
- Телефон: +7 (925) 376-59-91
- Сайт: culinart.ru
Стоимость
от 7 000 ₽Зависит от выбранного курса
Елена Шрамко
Основатель школы, технолог и кандидат технических наук, чемпион мира по кондитерскому искусству
О школе
Эксклюзив – академия кулинарного искусства, основанная в 2002 году Еленой Шрамко.
Курсов много, и все они направлены на получение конкретных знаний и навыков. Например, любой желающий может научиться технологии кондитерского производства, узнать секреты выпечки, оформления декора и т.д.
Все преподаватели – профессиональные кондитеры и мастера своего дела.
Занятия выстроены с уклоном в практику.
Обучение в академии позволит значительно повысить знания и навыки, которые в дальнейшем помогут в построении более успешной карьеры.
Многие ученики стали знаменитыми специалистами в своей области и работают в ведущих ресторанах страны.
После окончания курса участники получают диплом установленного образца.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Анны Ульяновой
- Длительность: От 7 часовЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн+онлайн
- Сертификат: Нет
- Адрес: Москва, улица Берзарина, дом 22
- Телефон: +7 (977) 958-34-54
- Сайт: anna-ulianova.ru
Стоимость
от 7 000 ₽Зависит от выбранного курса
Анна Ульянова
Основатель школы, кондитер с большим опытом работы. Она ведет собственные авторские курсы с 2015 года и регулярно повышает профессиональные навыки, обучаясь у преподавателей международного уровня.
YouTube-канал
О школе
Кондитерская Анны Ульяновой – Московская кондитерская студия, основанная Анной Ульяновой в 2018 году.
Можно выбрать либо обучение посредством видеокурсов, либо живые мастер-классы. Примеры обучающих видеоуроков: «Сливочные капкейки с начинкой манго-маракуйя», «Шоколадный торт с медовой грушей», «Торт птичье молоко» и другие. К каждому уроку прилагается материал с подробными рецептами и техникой приготовления. Примеры мастер-классов: «Кондитерский фуршет», «Мой первый торт», «Свадебные торты» и т.д.
В школе проводятся мастер-классы и для взрослых, и для детей.
Есть возможность пройти обучение помощью видеокурсов и живых мастер-классов.
Очные занятия проходят в душевной и дружеской атмосфере.
Материал подается доступно и понятно.
При студии работает магазин, где можно купить все необходимое для обучения и работы.
📷 Смотреть фото-примеры учеников
👨🏼🎓 Отзывы о школе
- Школа: Диана Арутюнова
- Длительность: От 8 часовЗависит от выбранного курса
- Формат: оффлайн+онлайн
- Сертификат: Есть
- Адрес: Москва, Берсеневская наб., д.6, стр.1
- Телефон: +7 (926) 119-02-06
- Сайт: celeste-studio.ru
Стоимость
от 2 000 ₽Зависит от выбранного курса
Диана Арутюнова
Основатель школы, шеф-кондитер и преподаватель собственных авторских курсов. Ее специализацией являются муссовые торты и десерты.
О школе
Celeste Studio – кондитерская школа, основанная в 2019 году Дианой Арутюновой.
Индивидуальная программа обучения формируется на основе запроса студента и адаптируется под его возможности и потребности. На групповых занятиях, например, можно научиться готовить, тарты, тарталетки, рулеты, зефир и другие интересные кондитерские изделия. В режиме «онлайн» ученики могут освоить технику приготовления различных оригинальных тортов.
Занятия проводят лучшие шеф-кондитеры из России и других стран.
Есть разные форматы обучения: групповые и одиночные мастер-классы, многодневные курсы и индивидуальное обучение под руководством самой Дианы Арутюновой.
Занятия проводятся как для взрослых людей, так и детей.
Студия – стильное комфортное и функциональное прострнаство, в котором естьв се для обучения.
Есть возможность обучения в онлайн-формате.
👨🏼🎓 Отзывы о школе
Рекомендуется остановиться на курсе, который обладает большим количеством преимуществ и соответствует финансовым возможностям и потребностям.
FAQ: часто задаваемые вопросы от студентов
Чем это лучше уроков на YouTube?
На Ютубе никто не придет к Вам на помощь в трудную минуту и не подскажет, что делать, если, например, тесто слишком густое. На курсе рядом с вами, плечом к плечу, прямо когда вы готовите десерт, будет куратор или шеф-кондитер. Он поможет, направит, поддержит и успокоит.
Вам не придется выбирать из миллиона вариантов — авторы курсов подобрали для Вас самые популярные рецепты, проверили их на собственном опыте и отработали до автоматизма.
А ещё: это возможность получить рекомендации и связи в этой отрасли; общение и обмен опытом с другими учениками и преподавателями; практический опыт работы в кондитерской лаборатории или на практике.
Кому подходят эти курсы?
Они подходят для всех, кто хочет улучшить свои навыки в области кондитерства. Это могут быть начинающие кондитеры, которые хотят изучить основы, а также кондитеры с опытом, желающие расширить свои знания и навыки.
Как долго длится обучение на кондитерских курсах?
Длительность зависит от учебного заведения и программы обучения. Некоторые курсы могут длиться всего несколько часов, а другие - несколько дней, а то и месяцев! Некоторые учебные заведения также предлагают долгосрочные программы обучения на год или более.
Как выбрать кондитерскую школу?
При выборе рекомендуем обращать внимание на опыт и квалификацию преподавателя, отзывы о школе, локальную доступность курсов, ну и, конечно же, их стоимость.
Почему такая разная стоимость у школ?
Тут дело в том, что стоимость обучения может значительно различаться в зависимости от учебного заведения, программы обучения, длительности курсов и ещё множества других факторов. Поэтому тут нет однозначного ответа.
И я действительно научусь?
А куда вы денетесь!) Имея желание и опытного шеф-кондитера под рукой или хотя бы онлайн, вы непременно научитесь готовить тесто, кремы, начинки, декорировать торты и другие кондитерские изделия, пользоваться инструментами и оборудованием, распределять время и материалы.
