ТОП-12 Кондитерских школ для начинающих и опытных кондитеров

Некоторые популярные курсы в школе Кейко:

• Домашний кондитер – самый крупный курс для начинающих кондитеров, состоящий из 3-х модулей, где участники научатся готовить популярные десерты (капкейки, чизкейки, торты, муссовые изделия и т.д.), получат навык кулинарной фотосъемки, а также научатся создавать стильный декор десертов. В качестве бонусов к каждому уроку прилагается разбор инвентаря и расчёт себестоимости десертов.
• Гуру макарон — за два месяца участников познакомят с разными видами меренги и способами её стабилизации, научат готовить ганаш и другие начинки, а также расскажут, как выпекать макарон и хранить готовые десерты. 
• Зефирные цветы 2.0 — слушателей познакомят со способами приготовления зефирной массы, оборудованием, а также расскажут о 19 техниках отсадки цветов и популярных композициях. 
• Муссовые десерты — научат готовить йогуртовые торты с ликёром, манго и маракуйей, Oreo и другими популярными начинками. Куратор помогает участникам со всеми вопросами, а в конце выдают сертификат. 
• Тарты — преподаватели научат готовить более 20 видов тартов, выдадут список рекомендуемых ингредиентов и инвентаря. Все уроки доступны в записи, а на выполнение домашнего задания отводится неделя.
• Авторский декор — студентов научат создавать декор с текстурами и объёмами, кремовую роспись и пузыри из изомальта. Преподаватели дают обратную связь по домашним работам, а на все вопросы отвечает куратор в чате.

• Корпусные пирожные — на вебинаре научат готовить венские вафли с апельсиновой цедрой, добавку из варёной сгущёнки и взбитый ганаш «синнабон». Участникам выдают подробную пошаговую техкарту и именной сертификат в конце мастер-класса.
• Зефирные цветы — преподаватели расскажут, с чего начать, научат работать с зефирной массой, выстраивать цветочные композиции и познакомят с необходимым инвентарём. В подарок участникам — гайд по оформлению социальных сетей и курс по фуд-фото. 
• Домашний кондитер — в подарок при регистрации выдают сборник рецептов начинающего кондитера, а также таблицу по расчёту себестоимости изделий и сертификат об участии на вебинаре. Участникам расскажут, как избежать ошибок начинающих мастеров, и познакомят с популярными начинками. 
• Акварельная роспись торта и техника «Барельеф» — научат покрывать торт мастикой, расскажут о технике акварельной росписи, переносе рисунка на торт и декоре в технике «Барельеф». В подарок слушатели получат рецепт бисквитного торта «Сникерс» и рецепт ганаша для выравнивания, а также сертификат участника вебинара. 
• Тарт «Черешня — бобы тонка» — научат готовить французский миндальный кекс из фундучной муки, гель на основе вишнёвого сока и ганаш с бобами тонка: семенами бразильского тика. Участникам в подарок выдают рецепт, техкарту тарта и именной сертификат.
• Как стать гуру макарон — название говорит само за себя ))

• Торт «Три шоколада»
• Торт «Медовик»
• Торт «Молочная девочка»
• Торт «Красный бархат»
• Меренговый рулет
• Шифоновый бисквит
• Классический ванильный бисквит
• Крем-чиз на сливках
• Шоколадный праздничны торт (простой)

Некоторые популярные курсы в школе CakePro:

• Курс по созданию муссовых тортов — девятинедельный курс в формате пошаговых видеоуроков. Преподаватели отвечают на все вопросы, а видеоуроки сняты на профессиональном уровне, с крупными планами и высоким качеством изображения и звука.

• Заливной торт «Лимончик» — научат использовать три сезонные ягоды в одном десерте и расскажут, как не смешать слои при заливке десерта. Всем участникам выдадут пошаговый рецепт торта и сертификат участника вебинара. 
• Муссовый Торт «Ежевика Брауни» — участников научат выбирать инвентарь и закупать необходимые ингредиенты, а сам мастер-класс проходит в онлайн-режиме, где пошагово рассказывают о приготовлении торта. 
• Тарт «Груша Ваниль Шоколад» — участники приготовят вместе с кондитером тарт и получат рецепт нового десерта. Слушателей научат создавать фундучно-шоколадное печенье, фруктовую начинку из грушы и ванильный крем, а также выдадут подробную техкарту по приготовлению десерта.

• Кондитер с нуля — студентов научат готовить меренги, шоколад, муссовые торты и пирожные, работать с песочным, заварным и дрожжевым тестом. По всем вопросам помогают кураторы, а также проверяют домашние задания и дают обратную связь. 
• Современные мадлен — студентов научат готовить пять различных видов теста, девять вариаций мадлен, а также расскажут, как темперировать пирожные. Кураторы проверяют домашние задания и дают комментарии.
• Macarons 2.0 — преподаватели научат готовить четыре вида макарон с различными вкусами, расскажут, как окрашивать крышки пирожного без красителя и создавать дополнительный декор. Программа подойдёт новичкам и специалистам с опытом, которые хотят научиться печь макарон.

• Теория кондитерского дела — на вебинаре расскажут всё о работе с ингредиентами, научат избегать ошибок при замене продуктов и работать с кухонным оборудованием. Студенты научатся готовить без рецептов и смогут понимать, как работают ингредиенты между собой. 
• PRO шоколад — расскажут о сортах шоколада, научат понимать состав и работать с темперированием. Слушателям покажут, как делать плитки, конфеты и драже ручной работы.

• Как приготовить полезный шоколад — на вебинаре научат готовить шоколад без трансжиров, лактозы и сахара, с натуральными подсластителями. Сразу после регистрации бонус — рецепт карамельно-миндального какао и шоколадной карамели. 
• Стратегия развития для начинающего кондитера — расскажут, где искать первых клиентов и как поставить заказы на поток, а также поделятся секретами продажи обучения и мастер-классов. В подарок при регистрации идёт чек-лист: «Главные ошибки кондитеров, которые мешают зарабатывать». 
• Как есть торты и оставаться в форме — расскажут, как готовить низкокалорийные десерты дома из доступных продуктов и начать своё дело без вложений. В подарок при регистрации идёт инструкция «Как снизить калорийность ваших десертов» и рецепт низкокалорийного пирожного «Буше».
• Чем опасны сладости из магазина — при регистрации участникам выдадут pdf-файл «Как читать составы сладостей» и подарят урок по детской психосоматике. На вебинаре научат готовить Oreo и «Барни» из полезных продуктов и расскажут, как сформировать здоровое отношение к еде у ребёнка. 
• Приготовление полезного зефира — научат готовить зефир без сахара с фруктами и ягодами, а также расскажут о 30 способах оформления десерта. 
• Полезные десерты-трансформеры — на вебинаре расскажут, как на основе одного десерта приготовить пять новых, познакомят с трендами в ПП-десертах, а также научат правильно замораживать сладости. В подарок идёт чек-лист «Как снизить калорийность ваших десертов» и рецепт бананово-кокосового рулета.
• Рецепт красный бархат — рецепт низкокалорийного чизкейка «Красный бархат», всего 63 калории на 100 грамм.
• Приготовление низкокалорийных чизкейков — расскажут, как приготовить низкокалорийный сливочный сырный слой и как придать ему форму эскимо, а в подарок участники получат гид по лучшим ингредиентам для идеальных полезных чизкейков и рецепты чая-эскимо.

• Шоколадная жизнь — научат готовить шоколад без белого сахара и молока, а также создавать конфеты с различными начинками. Расскажут об особенностях приготовления тёмного, молочного и белого шоколада, пасту из карамели и орехов и рождественские сладости из Испании. 
• Сладкий бизнес от А до Я — научат готовить десерты по популярным рецептам мира, а также познакомят с фуд-фотографией и расскажут, где искать клиентов и какие бывают юридические особенности ведения бизнеса. Студенты примут участие в восьми онлайн-встречах с основательницей школы. 
• Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия — на курсе расскажут о 12 видах низкокалорийных десертах, которые подойдут детям, аллергикам и вегетарианцам. Студентов научат выбирать инструменты и ингредиенты, а все материалы можно изучать на платформе школы. 
• Любимые сладости ваших детей — студентов научат готовить популярные детские сладости из натуральных ингредиентов, без молока, яиц и сахара. По всем вопросам и домашним заданиям помогает куратор, а сами участники могут общаться в закрытом чате.
• Зефирное настроение — студентов научат готовить зефир на яблочном и сливовом пюре и создавать из них цветочные композиции.

• Начинающий кондитер с 0 до эксперта – большой практический курс по современным десертам и шоколаду. Студентов научат готовить муссовые рулеты, торты, пирожные, макароны, зефир и маршмеллоу, а также расскажут о различных техниках покрытия десертов. Обучение проходит в группе от шести до восьми человек, где преподаватель успевает уделить внимание каждому.
• Современные европейские десерты – для начинающих и продвинутых кондитеров.
• ПП десерты – десерты на альтернативных сахарах с минимальным уровнем сладости, без лактозы, без животных жиров и глютена.
• Индивидуальный кондитерский курс — студентов научат работать с песочным и заварным тестом, шоколадом, готовить муссовые и бисквитные торты. Группы формируются до трёх участников. Возможно составить индивидуальную программу обучения. 
• Лаборатория шефов — комплексная программа для развития кондитерских навыков. В программу входят не только теория и практика с современными кондитерскими изделиями, но и обучение навыкам работы с инвентарём, а также профессиональной деятельности на производственной кухне.
• Кондитер-Шоколатье 2.0 — научат темперировать шоколад, работать с красками, а также создавать корпусные конфеты и трюфели. Группы формируют до шести человек, а программа подходит для всех уровней подготовки

• Муссовые торты – самые интересные, подробные и невероятно красивые видео-курсы по муссовым тортам.
• Бисквитные торты – 4 авторских видеокурса от Майи Климиной.
• Шоколадные конфеты – создание конфет декора и даже шоколадной скульптуры. Миллион прикладных мелочей и секретов.

👉🏼 Ещё больше курсов…

👉🏼 Ещё больше курсов…